Pispili është një nga igurimet më të mrekullueshme të kuzhinës tradicionale shqiptare, një ëmbëlsirë e preferuar e brezave që mban në vete kujtimin e aromave dhe shijeve të vendit tonë. Kjo recetë, e trashëguar nga gjyshja ime 85-vjeçare, bart në vetvete historinë dhe memorien kulinarike të familjes, duke na rikujtuar lidhjen tonë të thellë me tokën dhe produktet e saj.
Pispili me Spinaq
Përbërësit
kripë
- 1 kg spinaq i freskët
- 500 ml kos i yndyrshëm
- 1 copë vezë
- 200 g miell misri
- 200 g djathë i bardhë
- 100 g djathë parmixhan i grirë
- kripë sipas shijes
- mëndërz e freskët
- vaj ulliri për lyerje
Përgatitja
- Pispilia shërbehet e ngrohtë dhe shoqërohet përsëri me një gotë dhallë të freskët të aromatizuar me mëndërz.
- Përziejmë miellin e misrit me kosin derisa të formojmë një masë të lëngshme pa grumbuj.
- Lyejmë një tavë me vaj ulliri dhe hedhim gjysmën e masës me miell misri dhe kos.
- Vendosim shtresën e spinaqit të përzier mbi bazën e parë.
- Mbulojmë me pjesën tjetër të masës me miell misri dhe kos. Shtojmë pak vaj ulliri sipër.
- Pjekim në furrë në temperaturë 200 gradë për rreth 30-35 minuta derisa sipërfaqja të marë ngjyrë të artë.
Notes
Pispilia nuk është thjesht një igurim i thjeshtë kulinar, por një rrëfim i gjallë i traditës sonë shqiptare. Çdo copë pispilie mban në vetvete kujtimin e kopshteve të gjyshërve, aromën e bimëve të egra, dhe dashurinë e përgatitjes shtëpiake.
Kur ta përgatisni këtë recetë, kujtoni se po vazhdoni një traditë të lashtë familjare. Çdo përzierje, çdo shtresë, çdo aromë mëndërze është një lidhje me rrënjët tona. Pispilia na kujton se kuzhina jonë tradicionale nuk është thjesht ushqim, por një art i gjallë that lidh brezat dhe mban gjallë kujtimin e vendit tonë.
https://www.instagram.com/p/CHTJrK1ny8c
Ju urojmë shije të mbarë dhe ju ftojmë ta ndani këtë recetë me familjen dhe miqtë tuaj!
Ju beftë mire!
