Bukë Shtëpie me lëng molle është një recetë që mund ta përgatiti çdo kush nga ju. Përgatitje e kësaj buke në shtëpi është e thjeshte dhe mjafton të ndiqni hapat e procesit si në video.
Bukë Shtëpie me lëng molle
Sasia: 6 persona
Kalori: 260kcal
Video
Përbërësit
- 500 gr miell
- 280 ml ujë
- 1 kokërr mollë lëngu
- 10 gr maja birre
- 1 lugë e vogël sheqer
- 10 gr kripë
- vaj ulliri
Përgatitja
- Për përgatitjen e bukë shtëpie mund të bëjmë dhe një përzierje me miellra të ndryshëm. Kjo recetë është e përshtatshme me çdo miell të pasur me gluten.
- Në fillim përziejmë në një enë të vogël majanë me sheqerin dhe hedhim 20 ml ujë të ngrohtë. I lëmë për disa çaste. Ndërkohë nxjerrim lëngun e 1 molle dhe e bashkojmë me ujin.
- Hedhim miellin në enë të bollshme dhe shtojmë majanë tashmë të tretur. E trazojmë miellin dhe shtojmë ujin me lëngun e mollës pjesë pjesë.
- Ne kemi përdorur lëngun e 1 molle biologjike te përzier me ujë. Molla me ëmbëlsinë e saj do të ndihmojë majanë të zhvillohet më mirë.
- Nëse jeni duke përgatitur bukën me miell të fortë, mund të jetë e nevojshme të shtoni dhe pak më shumë ujë.
- Ngjeshim mirë brumin për disa minuta dhe shtojmë dhe 10 gramë kripe.
- Ne hapim tjetër transferojmë brumin e bukës ne tavolinën e punës. Spërkasim pak miell dhe vendosim brumin për ta ngjeshur.
- E punojmë për disa çaste duke e palosur derisa masa të jetë homogjene.
- Brumin e transferojmë ne enën e mëparshme dhe e leme të pushoje për 30 minuta në një temperature 26°C.
- Pasi brumi ka pushuar, e ngjeshim disa here ne enë duke kapur anët dhe duke e palosur në brendësi.
- E sistemojmë dhe e lemë përsëri të pushoje për 30 minuta të tjera në temperaturë ambienti 26°C. Brumin e mbulojmë sipër më qeske kuzhine.
- Pasi brumi ka pushuar për herën e dyte, e transferojmë ne tavolinën e punës dhe i japim formën e tavës ku do e pjekim. duhet te mundohemi mos ta punojmë shumë.
- Vendosim brumin në tavën e bukës të lyer me vaj ulliri.
- Tavën me brumin e bukës e mbulojmë dhe leme të pushoje për 2 orë ose derisa masa të dyfishohet.
- Pjekim bukën në furrë të nxehtë në temperaturën 200 për 30 minuta.
- Buka është pjekur. E nxjerrim nga tava dhe e lëmë të kullojë.
Ju bëftë mirë!
Recetë tjetër si të përgatisim bukën në shtëpi. Lexo gjithashtu bukë me arra.
