Petulla të fshira është një recetë tipike e qytetit të Korçës. Ato përgatiten veç me ujë, miell dhe vezë dhe ka shumë versione të këtyre petullave. Kemi dashur të shtojmë pak qumësht për ti dhënë pak ngjyrë petullave.
Receta për petulla të fshira është e thjeshtë për tu përgatitur dhe shume e shijshme. Këto petulla, ndryshe nga receta për petulla klasike, përgatiten në formën e krepave të holla. Më pas shtresat e petullave mbushen me djathë.
Petulla të fshira
Sasia: 6 persona
Kalori: 270kcal
Video
Përbërësit
Për petulla
- 500 gr miell
- 3 kokrra vezë
- 100 ml qumësht
- 10 gr kripë
- 1 L ujë
Për mbushjen
- 100 gr gjalpë
- 300 gr djathë i bardhë
- 100 ml vaj ulliri
- 3 thelpinj hudhër
- 10 gr kripë
Përgatitja
- Për përgatitjen e petulla të fshira na duhet një enë e madhe ku hedhim miellin me vezët, më pas hedhim qumështin me ngadalë dhe e trazojmë.
- Pasi keni përzierë këto përbërës hedhim ujë derisa masa të kthehet në brumë të rrjedhshëm i ngjashëm me atë të krepave. Bumin për petulla të fshira mund ta kalojmë në një sitë për tu siguruar që nuk ka kokrriza.
- Pasi brumi është përgatitur marrim një tigan krepash dhe vendoseni në zjarr. Shkrijmë pak gjalpë dhe hedhim në një filxhan. Është e nevojshme që tigani të lyhet me gjalpë duke përdorur copë të pastër (letër kuzhine) sa herë që hidhet masa. Këshillohet që të hidhet masë sa për të mbuluar sipërfaqen e tiganit që të mos dali petulla e trashë ose e qullët.
- Pasi hedhim përbërjen e rrotullojmë mirë në tigan njësoj si krepat dhe e kthejmë nga ana tjetër. Vazhdojmë në këtë mënyrë derisa mbarojmë të gjithë përbërjen për petulla të fshira.
- Në një enë vendosim pak ujë me kripë dhe lagim të gjitha petullat, më pas i vendosim në një tepsi duke hedhur në çdo rjesht djathë të bardhë të copëtuar dhe hudhra. Mund të përgatitim masën edhe me pak vaj ulliri.
- Pasi të kemi mbaruar me vendosjen e petullave dhe mbushjen e tyre hedhim sipër gjalpin e shkrirë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.
- Petulla të fshira janë gati. E presim në copa dhe e shërbejmë.
Petulla të shpejta, petulla me kos ose petulla amerikane
Ju bëftë mirë!
1 comment
Te lumshin duart Nertil. Shume e thjeshte dhe e shijshme receta korcare. Neser direkt ekzekutim ?