Kulaç i mbushur mund të këtë disa variante por kombinimi me proshutë, rikota dhe kungulleshka është shumë i shijshëm. Duhet të kemi parasysh që kungulleshkat për mbushje ti kalojmë më parë pak çaste në një tigan me vaj ulliri.
Kulaç i mbushur me proshutë dhe djathë
Sasia: 6 persona
Kalori: 220kcal
Përbërësit
Përbërsit për brumin
- 600 gr miell
- 300 ml qumësht
- 25 gr vaj ose gjalpë
- 10 gr maja për bukë
- 5 gr sheqer
- 12 gr kripë
- susam
Përbërsit për mbushjen
- 3 kungulleshka
- 4 feta proshutë
- 100 gr rikota
Përgatitja
- Në një enë hedhim miellin e situr. Hapim një vënd në mes hedhim majanë e tretur me sheqerin e pak qumësht. I lemë për 2-3 minuta dhe shtojmë qumështin, vajin, kripën e hedhim anash dhe e përziejmë.
- Më pas brumin e vendosim në tavolinën e punës dhe e punojmë me dorë për gati 10 minuta. Brumin e lemë të pushojë për 2 orë. Midis këtyre 2 orëve i japim një ngjeshje të vogël për 1 minutë dhe e mbulojmë përsëri.
- Ndërkohë kongulleshkat i presim hollë dhe i kaurdisim pak në tigan me vaj ulliri. Pasi brumi të jetë bërë gati e vendosim në tavolinën e punës dhe e hapim me okllahi në formë drejtkëndëshi.
- Bëjmë mbushjen e kulaçit. Vendosim në fillim proshutën duke e hapur në një pjesë të brumit, rikotën dhe sipër vendosim kungulleshkat si në figurë, duke lënë një pjesë bosh për të bër gërshetat.
- Kulaç i mbushur është pothuajse gati, e mbbështjellim rulo, bëjmë gërshetat dhe i kalojmë nga sipër si në figurë. Rrahim të verdhën e vezës me pak qumësht dhe e lyejmeë me anë të një furçe. Sipër i hedhim pak susam.
- Kulaçin e mbushur e lemë të pushoj edhe 30 minuta që brumi të dyfishohet dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta. Fikim furrin dhe e lemë edhe 10-15 minuta që kulaçi të kullojë.
- Kulaç i mbushur është gati. E presim në feta dhe e shërbejmë pak të ngrohtë si antipastë ose sipas dëshirës.
