Krostatë me fruta të ndryshme dhe mbushje kremi

• Për të përgatitur krostatë me fruta, si fillim miellin e përziejmë më pluhurin fryrës për ëmbëlsira dhe i shtojmë në enë duke i situr. Hedhim dhe pak kripë dhe me pas shtojmë gjalpin e prerë në copa të vogla. Gjalpi duhet të jetë i ftohtë. Me ndihmën e një mikseri elektrik i rrahim të dy përbërësit bashkë derisa të përftohet një masë si rërë.
• Hedhim sheqerin dhe më pas shtojmë të verdhat e vezës një e nga një. Më pas brumin e punojmë për 5-6 minuta në tavolinë, jo më shumë. Brumin e mbështjellim me qeskë kuzhine dhe e lemë të pushojë për 30 minuta.

Pergatitja e kremit

• Ndërkohë fillojmë me përgatitjen e kremit. Në një tenxhere vëmë qumështin për të ngrohur në zjarr së bashku me pak lëkurë limoni për aromë. Në një enë tjetër hedhim vezët, sheqerin dhe i trazojmë me anë të një rrahëse vezësh. Më pas shtojmë niseshtenë e situr dhe e trazojmë mirë. Kësaj mase i shtojmë qumështin e ngrohur dhe e trazojmë me shpejtësi.
• Më pas tenxheren e vëmë në zjarr, për 4-5 minuta dhe kremi është gati. Kremin e hedhim në një pjatë dhe e mbulojmë me qeskë kuzhine,të preki sipërfaqen, në këtë mënyrë nuk krijohët kore sipër.
• Hapim brumin me okllai, me masë më të madhe se fundi i tavës, rreth 25 cm. Petën e vendosim në fundin e tavës për të pjekur, në formë shporte. Petën e pjekim në furrë të para ngrohur në 180°C për 15 minuta.
• Pasi piqet peta dhe ftohet hedhim kremin duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Sipër rreshtojmë frutat si në foton e bashkangjitur. Për të dekoruar sipër krostatën përgatitim pak xhelatinë. Niseshtenë, sheqerin, ujin i trazojmë në një ene dhe i vendosim në zjarr për 3-4 minuta. Më pas me xhelatinë e përftuar lyejmë frutat me anë të një furçe.
• Krostatë më fruta dhe krem është gati dhe mund të serviret duke e prerë në copa dhe shoqëruar sipas dëshirës me akullore.