Ravioli është një produkt tipik i kuzhinës italiane por tashmë përdoret gjerë edhe në vendin tonë. Ravioli me spinaq e gjizë është një përgatitje tipike e kësaj recete.
Ravioli me spinaq të përgatitur në shtëpi
Sasia: 4 persona
Kalori: 220kcal
Përbërësit
Për brumin
- 400 gr miell
- 3 kokrra vezë
- 1 të verdhë veze
- kripë
Për mbushjen
- 500 gr spinaq
- 100 gr gjizë pa kripë ricotta
- djathë parmixhian
- kripe
- piper
Për përgatitjen
- 50 gr gjalpë
- djathë parmixhian
- 3 gjethe sherebele
Përgatitja
- Në fillim përgatitim brumin. Hedhim miellin në tavolinën ë punws e hapim dhe ne mes hedhim vezët. Hedhim pak kripë dhe fillojmë të trazojmë në mes të miellit dhe duke marrë pak nga pak miell nga brenda.
- Pastaj fillojmë të ngjeshim brumin me dorë. Në qoftë se brumi është shumë i fortë, mund të hedhim pak ujë. Brumin për ravioli e mbështjellim me një qeskë kuzhine dhe e lemë të pushojë për 30 minuta.
- Ndërkohë përgatisim mbushjen, spinaqin e lajmë, e kullojmë mirë, e presim dhe e kaurdisim pak në një tiganë me vaj ulliri.
- Heqim spinaqin nga tigani dhe mund ta grijmë më thikë ose mund ta kalojmë disa çaste në grirës elektrik.
- Spinaqit i shtojmë gjizën dhe e trazojmë mirë. Hedhim pak kripë e piper dhe ne fund pak djathë parmixhian të grirë. Mbushja për ravioli është gati. Mbas kësaj vazhdojmë me hapjen e brumit.
- Hapim brumin në tavolinën ë punës më trashësi jo më shumë se gjysmë centimetri. Presim shirita me gjerësi rreth 3 cm.
- Mbushjen e përgatitur e vendosim në pjesë të vogla me nga 3 cm nga njëri tjetri.
- Vendosim një pjesë të shiritit sipër dhe e ngjeshim me kujdes me dorë, në vendet bosh. Presim ravioli me spinaq në çdo ndarje. Nga prerja dalin forma katrore të mbushura të cilat i ngjeshim pak anash që të mos na dalin mbushja gjatë zierjes.
- Ndërkohë kemi vënë në zjarr një enë me ujë të bollshëm. Pasi të vlojë ujë, hedhim pak kripë dhe më pas me kujdes hedhim raviolit e mbushur mw spinaq dhe i lemë 5 minuta.
- I kullojmë dhe i hedhim në një tiganë të nxehtë me gjalpë dhe disa gjethe sherebele. I kaurdisim për një minutë dhe i shërbejmë me djathë të grirë.
- Ravioli me spinaq dhe ricotta janë gati.
Ju bëftë mirë!
