Flija është një recetë tradicionale kosovare, por që gatuhet edhe në Shqipëri, krysisht në zonën e veriut. Sipas traditës, flija piqet në saç por mund ta pjekim edhe në sobë. Ajo është shumë e pëlqyer dhe idale për stinën e dimrit.
Flija – Recetë Tradicionale Kosovare
Sasia: 6 persona
Kalori: 190kcal
Përbërësit
- 1 kg miell
- 700 ml ujë
- 200 gr gjalpë
- 300 ml kos ose ajkë qumështi
Përgatitja
- Në një enë hedhim miellin, kripën, ujin e vakët dhe i trazojmë sa të bëhet një brumë më i hollë se ai i petullave. Nëqoftëse brumi del i trashë mund ti shtojmë edhe pak ujë të vakët.
- Në tepsinë e nxehur dhe të lyer me gjalpë hedhim pak nga kjo masë e brumit në formë shiritash dhe në mes në formë rrethore.
- E futim tavën në furrin e nxehur në temperaturën 200 gradë. Flija sipas recetes tradicionale kosovare duhet të piqet në saç. Karakteristika e kësaj pjekje e bën flinë akoma më të shijshme.
- Sipër kemi paraqitur dhe një foto të çerepit, të cikit i vihen dru nën të dhe mundëson nxehjen sipër. Gatimet me çerep janë nga më të hershme në ballkan.
- Kur shohim që masa është pjekur disi, nxjerrim tepsinë nga furra dhe mbushim shiritat e tavës që janë bosh. Pra në pjesën tjetët të tavës. Në shiritat që janë pjekur hedhim gjalpë dhe ajkë ose kos.
- E futim përsëri në furr. Kështu vazhdojmë derisa të na mbarojë masa e brumit.
- Në pjesën e sipërme hedhim vetëm gjalpë. E lemë në furrë edhe pesë minuta dhe e nxjerrim nga furra.
- Flija shërbehet e ngrohtë dhe shoqërohet me kos ose me djath.
Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit
cover photo via shutterstock by upslim
2 comments
??
??