Në vendin tonë janë të shumëllojshme gatimet me presh, sidomos në zonën e Myzeqesë kanë qenë ushqimi bazë për stinën e dimrit. Ne do japim një nga recetat që përdoret në këtë zonë, tave me oriz dhe presh.
Preshi e ka prejardhjen kryesisht nga Azia. Por prej shumë kohësh është kultivuar edhe në vendin tonë, sidomos ne zonën e Myzeqesë.
Preshi i freskët përmban proteina, lëndë të thatë, yndyra, karbohidrate, kripëra minerale.
Lëndët kryesore minerale të preshit janë: kalçium, kalium, natrium, magnez, hekur, fosfor, squfur i cili i jep aromën dhe shijen karakteristike gatimeve me presh.
Gatimet me presh duhet të përdoren nga të gjitha moshat, pasi ndikon shumë në mjekimin e disa sëmundjeve të sistemit nervor qendror.Ndihmon në kurimin e arteroisklerozës dhe në gjithë moshën e tretë, në dobësi dhe në lodhje fizike e psikie, në intrlektualët me jetë sedentare.
Tavë me oriz dhe presh
Përbërësit
- 1 kg presh
- 100 gr oriz
- 200 ml ujë
- vaj ulliri
- 50 gr salcë domate
- piper i kuq
- mëndrëz
- kripë
Përgatitja
- I lajmë mirë preshat me ujë të rrjedhshëm. Duhet t’i kontrollojmë mirë nga fundi sepse mund të mbajnë papastërti.
- Preshat e lara presim me thikë në formë cilindri rreth 2 cm gjatësi.
- Pasi i kemi përfunduar së preri i vendosim në një tavë të lyer me vaj ulliri. Sipër hedhim vajin dhe kripën.
- I vendosim në furrë të nxehur më parë për gati 10 minuta. Tava ne oriz dhe presh mund të piqet edhe në çerep.
- Ndërkohë sa të bëhen preshat, hedhim masën e ujit në një tenxhere duke e lënë në zjarr deri sa të vlojë.
- Hedhim salcën dhe erëzat në ujin e vluar. Nxjerrim tavën nga furra, hedhim masën e orizit me dorë duke e hapur në gjithë sipërfaqen e tavës. Sipër hedhim ujin e vluar. E futim në furrën e nxehur në temperaturën 200 gradë C.
- E lemë në furrë deri sa orizi të thithi të gjithë ujin. Pasi e shikojmë që orizi e ka thithur ujin, e fikim furrën dhe e lemë edhe 15 minuta të tjera.
- Kjo recetë për tavë me oriz dhe presh shërbehet e ngrohtë.
